“Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense)”. 2017. Ingeniería Industrial 35 (035): 223-37. https://doi.org/10.26439/ing.ind2017.n035.1803.