Baldeón-Apaestegui, Silvana, and Wilfredo Román Hernández-Gorritti. 2017. “Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense)”. Ingeniería Industrial 35 (035): 223-37. https://doi.org/10.26439/ing.ind2017.n035.1803.