El HACCP y la ISO 22000 : herramienta esencial para la inocuidad y calidad de los alimentos. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 25, n. 025, p. 69–86, 2007. DOI: 10.26439/ing.ind2007.n025.610. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/610. Acesso em: 14 oct. 2025.