Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 29, n. 029, p. 225–245, 2011. DOI: 10.26439/ing.ind2011.n029.236. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/236. Acesso em: 10 oct. 2025.