Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú . (2021). Ingeniería Industrial, 41(41), 187-202. https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545