Feliciano-Muñoz, O., Robles-Calderón, R. ., Chirre-Flores, J. H. ., Santisteban-Rojas, O. ., Feliciano-Nishikawa, J. C. ., & Florez-Ponce de León, W. D. . (2021). Identificación de los principios activos de la mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y el efecto del proceso de elaboración de una bebida mix de mashua con piña . Ingeniería Industrial, 40(40), 171-190. https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n40.5150