Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú . Ing. ind. (Lima). 2021;41(41):187-202. doi:10.26439/ing.ind2021.n41.5545