Baldeón-Apaestegui, S.; Hernández-Gorritti, W. R. Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense). Ing. ind. (Lima) 2017, 35, 223-237.