Identificación De Los Principios Activos De La Mashua Negra (Tropaeolum Tuberosum) Y El Efecto Del Proceso De elaboración De Una Bebida Mix De Mashua Con piña . Ing. ind. (Lima) 2021, 40 (40), 171-190. https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n40.5150.