Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense). Ing. ind. (Lima) 2017, 35 (035), 223-237. https://doi.org/10.26439/ing.ind2017.n035.1803.