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Chasquibol-Silva, N., Arroyo-Benites, E. y Morales-Gomero, J.C. 2008. Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana. Ingeniería Industrial. 026 (jun. 2008), 175-199. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2008.n026.640.