Sotomayor Quispe, K. y Silva-Jaimes, M.I. 2023. Barreras y dificultades para la implementación del sistema HACCP en empresas de alimentos de Lima, Perú. Ingeniería Industrial. 44, 44 (jun. 2023), 83-107. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2023.n44.6077.