Chasquibol, N., Iparraguirre, K., Huamán, J. y Alarcón, R. 2020. Estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) y su importancia en la industria alimentaria. Ingeniería Industrial. 39, 039 (dic. 2020), 207-224. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2020.n039.4922.