Arapa Carcasi, P. 2019. Estudio comparativo del uso de dos tecnologías como factor de calidad en el procesamiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd). Ingeniería Industrial. 37, 037 (oct. 2019), 101-111. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2019.n037.4544.