Chasquibol-Silva, N. y Morales-Gomero, J.C. 2015. Contribución al estudio del proceso de gelación de la pectina del níspero de la sierra. Ingeniería Industrial. 28, 028 (mar. 2015), 157-176. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2010.n028.245.