Encina-Zelada, C.R. y Carpio-Rivadeneira, L.J. 2011. Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo. Ingeniería Industrial. 29, 029 (mar. 2011), 225-245. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2011.n029.236.