2021. Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú . Ingeniería Industrial. 41, 41 (Dec. 2021), 187–202. DOI:https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545.