Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

  • Víctor Huiman-Arroyo Universidad de Lima (Perú)
  • David Luna-Jerí Universidad de Lima (Perú)

Resumen

El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligosacáridos, un tipo de azúcar no asimilable por el cuerpo. Posteriormente, se desarrollan los estudios de mercado e ingeniería y se evalúan los aspectos económicos, financieros y sociales respectivos. Finalmente, se concluye la factibilidad del proyecto de inversión bajo los tres criterios propuestos.

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Publicado
2014-02-26
Cómo citar
Huiman-Arroyo, V., & Luna-Jerí, D. (2014). Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón. Ingeniería Industrial, 32(032), 151-172. https://doi.org/10.26439/ing.ind2014.n032.120
Sección
Proyectos empresariales industriales / Industrial business projects