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Quinoa e seus beneficios

de regina souza (2019-02-14)


Os benefícios da quinoa são tantos que ela se tornou mundialmente popular entre as pessoas que querem manter a saúde estão sempre em busca de alimentos mais saudáveis. A quinoa se trata de uma semente pequena, mas cheia de proteínas, fibras e várias vitaminas e minerais, além do mais ela não possui glúten e pode ser usada para substituir o arroz e outros pratos.

quinoa significa “grão materno” no idioma inca. Ela é originária da Cordilheira dos Andes, e durante milênios, foi o alimento básico para os povos nativos daquela região. A quinoa é utilizada da mesma maneira que os cereais e grãos integrais e também possui um perfil nutricional semelhante.

As versões mais comuns disponíveis nas lojas são a quinoa branca, vermelha e preta, a quinoa fornece vitaminas essenciais, minerais e fibras que ajudam a regular o sistema digestivo, ao contrário das farinhas brancas e arroz branco que nos fornecem apenas carboidratos simples, com pouco valor nutricional e que são rapidamente digeridos.

 

Benefícios da quinoa – para que serve exatamente?

Vamos explorar a seguir os benefícios da quinoa para boa forma e saúde, mostrando como as propriedades da quinoa impactam positivamente a qualidade de vida.

1 – Quinoa contém alta concentração dos antioxidantes de quercetina e Kaempferol
2 – Quinoa é muito rica em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais ao nosso organismo

3 – Quinoa é um alimento perfeito para pessoas com intolerância ao glúten
4 – O consumo de quinoa pode ajudar na redução do colesterol
5 – Quinoa tem um baixo índice glicêmico
6 – Quinoa pode ajudar na perda de peso
7 – Quinoa é fácil de incorporar na sua alimentação diária

É fácil incorporar quinoa à dieta, basta usá-la no lugar do arroz em qualquer receita, seus pequenos grãos cozinham em menos de 15 minutos e seu sabor sutil faz com que ela seja um ingrediente versátil na cozinha. Ela pode ser comida como prato principal, adicionada a pratos quentes ou ainda temperada como salada fria.


Dicas para preparar Quinoa

Os métodos de processamento utilizados na versão comercial de quinoa geralmente removem a maioria das saponinas encontradas na camada externa das sementes. As saponinas são responsáveis pelo sabor amargo da quinoa e muitas pessoas preferem lavar as sementes antes do preparo para remover qualquer sabor amargo que possa permanecer. Um método eficaz para fazer isso é colocar as sementes de quinoa em uma peneira de malha fina e deixar correr água fria sobre ela esfregando-a suavemente com as mãos. Experimente o sabor da semente a cada lavada até remover o resíduo amargo na quantidade desejada.

 





ISSN: 2523-6342