Balerdi Arrarte J. Arquitectura gastronómica con identidad cultural local en el marco de la globalización. Restaurantes de Lima moderna durante el boom culinario (1990-2015). Limaq [Internet]. 20 de noviembre de 2019 [citado 25 de abril de 2024];5(005):87-104. Disponible en: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Limaq/article/view/4529