Tabla de contenidos
Gestión de la producción
El triángulo de la gestión energética en la empresa: optimización de compras, mantenimiento y eficiencia energética | |
Fernando Blanco-Silva, Alfonso López-Díaz, Abel M. Venero-Carrasco | 11-25 |
Pesca artesanal en el Perú | |
Jorge Amadeo Medicina-Di-Paolo | 27-58 |
Calidad y medio ambiente
Estudio para la instalación de un centro de hemodiálisis en la ciudad de Lima | |
Ana Lucía Mendiola-Iparraguirre, Christian Giancarlo Callirgos-Santos | 61-87 |
Ingeniería de negocios
Propuesta metodológica para la identificación del valor agregado como input de Lean Services, en instituciones de educación superior | |
Joseph Robert Voelkl-Peñaloza, Jorge Alberto Silva-Rueda, Clara Mabel Solano Vanegas Mabel Solano-Vanegas, Giovanna Rosa Fiorillo-Obando | 91-115 |
Medición de la incertidumbre para una mejor proyección de escenarios | |
Rafael Aita Ramírez-Gastón | 117-132 |
Diseño de indicadores de gestión del networking para el emprendimiento universitario | |
Miguel Arroyo-Rizo-Patrón | 133-148 |
Proyectos empresariales industriales
Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón | |
Víctor Huiman-Arroyo, David Luna-Jerí | 151-172 |
Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre | |
María Claudia Merino-Castañeda, Geraldine Mercedes Otiniano-Osorio | 173-195 |
Ciencia y tecnología
Combustibles alternativos en motores de combustión interna | |
Juan Carlos Goñi-Delión, Mario Rojas-Delgado | 199-299 |
El gluten del trigo y su rol en la industria de la panificación | |
Rafael Villanueva-Flores | 231-246 |
ISSN 1025-9929