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Tabla de contenidos

Gestión de la producción

El triángulo de la gestión energética en la empresa: optimización de compras, mantenimiento y eficiencia energética PDF
Fernando Blanco-Silva, Alfonso López-Díaz, Abel M. Venero-Carrasco 11-25
Pesca artesanal en el Perú PDF
Jorge Amadeo Medicina-Di-Paolo 27-58

Calidad y medio ambiente

Estudio para la instalación de un centro de hemodiálisis en la ciudad de Lima PDF
Ana Lucía Mendiola-Iparraguirre, Christian Giancarlo Callirgos-Santos 61-87

Ingeniería de negocios

Propuesta metodológica para la identificación del valor agregado como input de Lean Services, en instituciones de educación superior PDF
Joseph Robert Voelkl-Peñaloza, Jorge Alberto Silva-Rueda, Clara Mabel Solano Vanegas Mabel Solano-Vanegas, Giovanna Rosa Fiorillo-Obando 91-115
Medición de la incertidumbre para una mejor proyección de escenarios PDF
Rafael Aita Ramírez-Gastón 117-132
Diseño de indicadores de gestión del networking para el emprendimiento universitario PDF
Miguel Arroyo-Rizo-Patrón 133-148

Proyectos empresariales industriales

Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón PDF
Víctor Huiman-Arroyo, David Luna-Jerí 151-172
Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre PDF
María Claudia Merino-Castañeda, Geraldine Mercedes Otiniano-Osorio 173-195

Ciencia y tecnología

Combustibles alternativos en motores de combustión interna PDF
Juan Carlos Goñi-Delión, Mario Rojas-Delgado 199-299
El gluten del trigo y su rol en la industria de la panificación PDF
Rafael Villanueva-Flores 231-246


ISSN 1025-9929