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El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda

Rafael Villanueva Flores

Resumen


El lector descubrirá en el presente artículo, varios secretos sumamente interesantes, en la elaboración de las galletas de soda.

Palabras clave


Galletas de soda

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DOI: 10.26439/ing.ind1994.n010.2994


ISSN 1025-9929