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Sistema de gestión de la calidad en el hotel Brisas Covarrubias, Cuba

Isabel Cristina Parra-García

Resumen


Se elaboró un procedimiento para el diseño del sistema de gestión de calidad (SGC) dirigido a los procesos operativos en el hotel Brisas Covarrubias, Cuba, el cual se basó en los requisitos planteados en la norma cubana (NC) ISO 9001:2015. Finalmente, se efectuó una aplicación parcial del procedimiento en el proceso operativo de Animación y se obtuvieron como resultados el mapa de procesos, el diagrama de flujo, la ficha de proceso, el documento de gestión de riesgos, el diagrama de las tendencias actuales de animación, el nivel de satisfacción del cliente (igual a 85 %), y el índice de percepción de la calidad del servicio (en 4,25).


Palabras clave


gestión de la calidad; hoteles; Cuba; satisfacción del consumidor

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DOI: 10.26439/ing.ind2017.n035.1793


ISSN 1025-9929